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臭氧發生器在食品中的凈化作用是由表及里的降解果蔬、糧食中殘留的化肥、農藥等有毒物質，清除肉、蛋中的抗生素、化學添加劑、激素等有害物質，殺滅海鮮中容易引起中毒的嗜鹽性菌，把住病從口入關。
食品行業中臭氧消毒殺菌設備的應用是很廣泛的。那么臭氧發生器都給食品行業帶來了哪些好處呢？
◆食品生產車間的微生物污染是影響產品質量的極重要因素，臭氧發生器產生的大量臭氧不但可以有效地殺滅它們，還可以有效去除車間異味、污染物。使用臭氧消毒能使生產車間的空氣、地面、操作臺、器具等物體表面細菌指標達標合格，肉禽屠宰車間的異味也有明顯降低。
◆生產車間的大部分細菌，都能通過加工人員的工作服帶入生產車間，嚴重時會導致大面積傳播，應引起足夠重視。臭氧氣體可滲透服裝各個部位，故利用臭氧對工作服進行消毒是高效、簡單的方法。
◆臭氧在水中對細菌、病毒、微生物等殺滅率更高、速度更快，對水中有機化合物等污染物質去除徹底，而又不產生二次污染。臭氧對細菌的殺滅率比氯制劑更高，殺滅速度大約是氯制劑的300—600倍?？梢愿咝?、經濟、簡便的殺滅細菌。
◆把高濃度的臭氧溶解于水中。制成的臭氧水對各種農藥、有機毒物、重金屬離子都有極強的降解作用。高濃度的臭氧水在完成殺菌消毒及降解其它有害物質時，臭氧重變成氧氣在水中不留下殘留物，無二次污染和任何副作用。
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